四川烹專川菜發(fā)展研究中心

企業(yè) 名稱：四川烹專川菜發(fā)展研究中心

所屬網(wǎng) 庫：成都農(nóng)業(yè)網(wǎng)庫

聯(lián) 系人：辛松林先生

職位：研究人員

員工人數(shù)：未知

主營產(chǎn) 品：菜品研發(fā) 技術(shù)轉(zhuǎn)讓項(xiàng)目合作課題申報(bào)

公司地址：中國四川成都市清江東路65號(hào)

聯(lián) 系電話：86-028-87381302

電子郵箱：peng_zhuan@tom.com

郵政編碼：610072

移動(dòng) 電話：13438....點(diǎn)擊此處可查看手機(jī)號(hào)

公司傳真：86-0411-84529392

注冊(cè) 資金：未知

經(jīng) 營模式：其他 ;生產(chǎn)加工

主營行業(yè)：其他蔬菜制品調(diào)味醬其他方便食品

網(wǎng)址:http://m.fjquankai.cn/company/221252.html

川菜發(fā)展研究中心簡(jiǎn)介一、基本情況川菜發(fā)展研究中心成立于2003年，以四川烹飪高等專科學(xué)校為依托，由在中國飲食文化研究方面享有較高聲譽(yù)和知名度的杜莉教授擔(dān)任中心主任，并組建了學(xué)術(shù)委員會(huì)、專家咨詢委員會(huì)和一支學(xué)科、年齡和職稱結(jié)構(gòu)合理、有較高知名度的研究團(tuán)隊(duì)，力圖通過整合校內(nèi)外資源，走產(chǎn)學(xué)研一體化的道路，全力推動(dòng)川菜實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化、國際化大發(fā)展，同時(shí)也更好地促進(jìn)烹飪學(xué)科的提升和完善。二、研究特色和方向川研中心明確定位為“應(yīng)用型科研機(jī)構(gòu)”，走“產(chǎn)學(xué)研”一體化之路，形成了注重應(yīng)用性、兼顧廣泛性、突出重點(diǎn)的研究特色，主要研究方向是烹飪文化與藝術(shù)、烹飪技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化、烹飪科學(xué)、川菜經(jīng)營管理和川菜人才培養(yǎng)等。這些研究方向高度概括了川菜和中國餐飲業(yè)發(fā)展的各方面及所需解決的問題，具有很強(qiáng)的實(shí)用性、現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義以及較高的學(xué)術(shù)價(jià)值。三、標(biāo)志性科研成果川研中心的標(biāo)志性科研成果包括四類：一是學(xué)術(shù)專著，有《中西飲食文化比較》、《四川著名美食鑒賞》、《餐飲企業(yè)綠色營銷管理》等；二是專業(yè)教材，有《川菜文化概論》、《餐飲市場(chǎng)營銷》、《奧運(yùn)餐飲培訓(xùn)教材》等；三是科普書籍，有《川菜烹飪技術(shù)叢書》等。四是科研項(xiàng)目，有“四川餐飲業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略及政策取向研究”、“中西宴飲藝術(shù)比較”以及紀(jì)錄片《千秋川菜》和碎米芽菜系列調(diào)味品研發(fā)等。四、主要社會(huì)效益川研中心共評(píng)審立項(xiàng)科研項(xiàng)目59項(xiàng)，承擔(dān)省部級(jí)項(xiàng)目9項(xiàng)、地廳級(jí)項(xiàng)目52項(xiàng)，組織、出版了學(xué)術(shù)專著10部、教材31部、科普?qǐng)D書39部。這些成果確立了川研中心在全省和全國川菜研究領(lǐng)域的領(lǐng)先地位。此外，川研中心還承擔(dān)企業(yè)、政府等的橫向項(xiàng)目20項(xiàng)，爭(zhēng)取橫向經(jīng)費(fèi)超過53.35萬元，為地方、企業(yè)帶來超過1億元的收入，不僅有力地促進(jìn)了科研成果轉(zhuǎn)化和川菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，宣傳了川菜文化，為地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展作出了貢獻(xiàn)，也提高川研中心在省內(nèi)外的知名度和影響力，使川研中心成為名副其實(shí)的產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的“應(yīng)用型科研機(jī)構(gòu)”。

四川烹專川菜發(fā)展研究中心主要經(jīng)營菜品研發(fā) 技術(shù)轉(zhuǎn)讓項(xiàng)目合作課題申報(bào) 川菜發(fā)展研究中心簡(jiǎn)介一、基本情況川菜發(fā)展研究中心成立于2003年。

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網(wǎng)評(píng)：四川烹專川菜發(fā)展研究中心坐落于中國四川成都市清江東路65號(hào),主營行業(yè)是蔬菜。

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