安溪閩茗香茶葉行

企業(yè) 名稱：安溪閩茗香茶葉行

所屬網(wǎng) 庫：泉州農(nóng)業(yè)網(wǎng)庫

聯(lián) 系人：景海洋女士

員工人數(shù)：未知

主營產(chǎn) 品：鐵觀音茶本山茶黃金桂毛蟹

公司地址：中國福建泉州市福建泉州安溪茶都

聯(lián) 系電話：86-0595-26088630

電子郵箱：wmju520@sina.com

郵政編碼：362400

移動電話：13400....點(diǎn)擊此處可查看手機(jī)號

公司傳真：86-0595-26088630

注冊資金：未知

經(jīng) 營模式：個(gè)體經(jīng)營 ;經(jīng)銷批發(fā)

網(wǎng)址:http://m.fjquankai.cn/company/340698.html

本公司主要經(jīng)營鐵觀音茶，本山，黃金桂，毛蟹茶及各類茶具等。公司秉承“顧客至上，銳意進(jìn)取”的經(jīng)營理念，堅(jiān)持“客戶第一”的原則為廣大客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。歡迎惠顧！安溪鐵觀音綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香并有“綠葉紅鑲邊”的美譽(yù)。安溪鐵觀音的制造，其工序概括起來可分為：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，其中做青是形成安溪鐵觀音特有品質(zhì)特征的關(guān)鍵工序，是奠定安溪鐵觀音香氣和滋味的基礎(chǔ)。 1、萎凋萎凋即是安溪鐵觀音茶區(qū)所指的涼青、曬青。通過萎凋散發(fā)部分水分，提高葉子韌性，便于后續(xù)工序進(jìn)行；同時(shí)伴隨著失水過程，酶的活性增強(qiáng)，散發(fā)部分青草氣，利于香氣透露。安溪鐵觀音萎凋的特殊性，區(qū)別于紅茶制造的萎凋。紅茶萎凋不僅失水程度大，而且萎凋、揉捻、發(fā)酵工序分開進(jìn)行，而安溪鐵觀音的萎凋和發(fā)酵工序不分開，兩者相互配合進(jìn)行。通過萎凋，以水分的變化，控制葉片內(nèi)物質(zhì)適度轉(zhuǎn)化，達(dá)到適宜的發(fā)酵程度。萎凋方法有四種：涼青（室內(nèi)自然萎凋）、曬青（日光萎凋）、烘青（加溫萎凋）、人控條件萎凋。 2、搖青搖青是安溪鐵觀音制作的重要工序，特殊的香氣和綠葉紅鑲邊就是搖青中形成的。萎凋后的茶葉置于搖青機(jī)中搖動，葉片互相碰撞，擦傷葉緣細(xì)胞，從而促進(jìn)酶促氧化作用。搖動后，葉片由軟變硬。再靜置一段時(shí)間，氧化作用相對減緩，使葉柄葉脈中的水分慢慢擴(kuò)散至葉片，此時(shí)鮮葉又逐漸膨脹，恢復(fù)彈性，葉子變軟。經(jīng)過如此有規(guī)律的熟悉動與靜的過程，茶葉發(fā)生了一系列生物化學(xué)變化。葉緣細(xì)胞的破壞，發(fā)生輕度氧化，葉片邊緣呈現(xiàn)紅色。葉片中央部分，葉色由暗綠轉(zhuǎn)變?yōu)辄S綠，即所謂的“綠葉紅鑲邊”；同時(shí)水分的蒸發(fā)和運(yùn)轉(zhuǎn)，有利于香氣、滋味的發(fā)展。 3、炒青　　安溪鐵觀音的內(nèi)質(zhì)已在做青階段基本形成，炒青是承上啟下的轉(zhuǎn)折工序，它象綠茶的殺青一樣，主要是抑制鮮葉中的酶的活性，控制氧化進(jìn)程，防止葉子繼續(xù)紅變，固定做青形成的品質(zhì)。其次，是低沸點(diǎn)青草氣揮發(fā)和轉(zhuǎn)化，形成馥郁的茶香。同時(shí)通過濕熱作用破壞部分葉綠素，使葉片黃綠而亮。此外，還可揮發(fā)一部分水分，使葉子柔軟，便于揉捻。 4、揉捻　　通過揉捻，使葉片揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條，體積縮小，且便于沖泡。同時(shí)部分茶汁擠溢附著在葉表面，對提高茶滋味濃度也有重要作用。 5、干燥　　干燥可抑制酶性氧化，蒸發(fā)水分和軟化葉子，并起熱化作用，消除苦澀味，促進(jìn)滋味醇厚。

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網(wǎng)評：安溪閩茗香茶葉行坐落于中國福建泉州市福建泉州安溪茶都,主營行業(yè)是茶葉。

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